6,4 м/c
43%
754 мм рт. ст.
20 °C
17 °C
В Ростове в бургерах, подающихся в известных сетевых ресторанах, найдены антибиотики, говорится в исследовании Роскачества. Однако их количество не превышает установленные техническим регламентом нормы.
Исследование проводилось в Москве, Ростове и Новосибирске в ресторанах сетей McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings.
Вся продукция испытывалась на содержание самых распространенных антибиотиков, и лишь в пяти бургерах были выявлены их следы. Так, в «Биг Маке» (McDonalds), «Оригинальном» (Ketch Up) и «Классическом» (BB&Burgers) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, в «Шефбургере» (KFC) — энрофлоксацин, а в «Классическом King» («Мясоroob») — офлоксацин.
Тем не менее, указывают специалисты Роскачества, концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья.
Однако исследовали бургеры не только на наличие антибиотиков. Специалисты определили и массовую долю составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC — примерно 52,2% от общего объёма. Самая маленькая — у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Её доля составила около 31,6%.
Что касается булочек, то ни в одной из них не было найдено так называемых комплексных улучшителей (броматов или семикарбазида). Они запрещены в странах Евросоюза, но в России их содержание пока не нормируется.
В Роскачестве также указывают, что, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), желательно потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Таким образом, содержание соли в данном продукте не должно превышать 0,7 г/100 г. Практически все бургеры эту проверку не прошли: массовая доля соли составила в них от 0,9 до 1,1 грамма.
«Таким образом, к примеру, один “Чизбургер Farш” весом 313,8 г содержит около 2,83 г соли, то есть более половины суточной нормы», — говорится в исследовании.
Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г — 748 ккал. Меньше всего калорий — 425 — в содержится в «Шефбургере».
