5 правил застолья: как не переесть в новогоднюю ночь

Предстоящие корпоративы и новогодние выходные, сопровождающиеся постоянными застольями и, как следствие, перееданиями, можно пережить без вреда для здоровья. Эксперты Ростовского государственного медуниверситета рассказали, что делать нежелательно.

Голодание за сутки до застолья

Один из основных аспектов подготовки к новогоднему застолью — соблюдение культуры питания 31 декабря. Не нужно голодать весь день, так сказать, про запас, чтобы побольше съесть ночью. Медики советуют пообедать и поужинать в привычное для каждого время. Также не следует пренебрегать лёгким перекусом примерно в 8-9 вечера. Он может состоять из тёплого салата или порции печёного мяса с овощами.

Птицу лучше запекать в фруктами

По совету заведующей кафедрой здорового образа жизни и диетологии РостГМУ Ирины Дядиковой, традиционные основные блюда новогоднего стола — гуся, утку, курицу и индейку — лучше запекать с фруктами, обладающими абсорбирующими свойствами — яблоками, айвой, курагой и черносливом.

— Несмотря на то что мясо будет запечённым, увлекаться им не рекомендую, лучше съесть кусочек, который не превышает 100 граммов, а перед этим — овощной салат, — посоветовала Ирина Дядикова.

Меню и ассортимент новогоднего стола лучше рассчитать заранее

Немаловажным пунктом подготовки к застолью, по мнению диетологов, является расчёт меню и ассортимента. Не стоит нарезать тазики салатов на несколько дней, особенно если их негде хранить.

Доедая остатки роскоши новогоднего стола на второй или третий день, вы рискуете отравиться и провести все выходные отнюдь не в праздничном настроении, предупредил врач-гастроэнтеролог-эндоскопист высшей категории Владислав Косенко.

— Если хочется всё же удивить гостей богатым ассортиментом блюд, попробуйте снизить их калорийность. Так, в классическом оливье можно заменить варёную колбасу слабосолёной рыбой, а заправить его соусом домашнего приготовления — несладкий йогурт плюс любимые специи. Жареные котлеты или шашлык можно заменить на печёное мясо или тушёную рыбу. Поставьте на стол побольше свежих овощей — они занимают в желудке больше места и дают скорое ощущение сытости, — сказал Владислав Косенко.

Опасность в десертах

К числу самых опасных «гостей» на новогоднем столе диетологи относят различные десерты. Торты, пирожные с маргарином или взбитым кремом, а также конфеты рекомендуется заменить фруктами, мороженым, желе или пудингом домашнего приготовления. К примеру, фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом, по сладости не уступает привычному «Наполеону».

Королева стола — вода

Что касается напитков, то здесь также актуальны правила меры и калорийности. Несмотря на то, что символом Нового года является бокал шампанского, королевой стола называют воду без газа. По возможности лучше избегать сладких газировок и пакетированных соков, заменяя их домашним компотом, морсом, лимонадом или охлаждённым чаем.

Алкоголь вполне уместен на новогоднем столе, главное — соблюдать меру. Эксперты рекомендуют избегать сладкого спиртного — ликёров, наливок и коктейлей, так как они повышают аппетит и дают излишнюю нагрузку на желудок и печень. Лучшим вариантом для застолья будет сухое или полусухое вино, в том числе игристое.

Если вы предпочитаете крепкие напитки, то употреблять их лучше в чистом виде, не смешивая с газировкой или соком.

Кроме этого, в длинные праздничные выходные не следует пренебрегать танцами и прогулками на свежем воздухе.

Кирилл Андреев

Поделиться: