Top.Mail.Ru
12,10₽
95,48₽
87,87₽

На прилавках Ростовской области нашли арбузы, в которых превышена норма содержания нитратов

Ветеринарные врачи рассказали, как распознать вредный продукт

mail.ru
mail.ru

Первые партии дынь и арбузов не попадают на рынки из-за превышения норм содержания нитратов. Об этом предупреждают специалисты Ростовской областной станции по борьбе с болезнями животных.

С начала лета специалисты лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы рынков проверили 170 тонн дынь и арбузов. Превышение норм содержания нитратов зафиксировано в партиях продукции из Кагальницкого, Азовского и Багаевского районов.

— Бахчевые появляются на рынках Ростовской области уже в конце июня, тогда как сезон их созревания приходится на август. Чаще всего предприниматели в погоне за прибылью начинают выращивать бахчевые культуры искусственным путём. Чтобы ускорить рост дынь и арбузов, их растят под пленкой и удобряют азотосодержащими удобрениями, например аммиачной селитрой. Чем больше химических удобрений добавляется в почву, тем усиленнее происходит рост растений, — сообщили в пресс-службе станции.

Впрочем, содержание нитратов превышено не только в арбузах. Первые редис, зелень, картофель и другие овощи тоже выращиваются с использованием химических удобрений. Ветеринарный врач фиксирует превышение нормы содержания нитратов и не допускает эту партию на рынок. Такой товар подлежит утилизации за счет владельца.

Специалисты отмечают, что потребители могут распознать избыток нитратов в овощах и фруктах. Его признаками могут быть белые или желтоватые прожилки в мякоти. Чем желтее прожилки, тем больше нитратов. На вкус такой продукт может оказаться горьким. На просвет мякоть начинённого нитратами арбуза может давать фиолетовый оттенок.{{voter}}

Нитраты не опасны для человека до тех пор, пока не попадают в его организм и преобразуются в нитриты. Нитриты могут вызвать отравление вплоть до смертельного исхода. Поэтому покупать фрукты и овощи лучше на официальных рынках, где они проходят контроль безопасности и качества.

#