В Ростовской области впервые начали выращивать персидского осетра — редкий вид осетровых рыб, который в природе обитает главным образом в Каспийском море. Сейчас в аквакомплексе ЮНЦ РАН содержатся уже более 100 особей.
Как рассказал donnews.ru заведующий лабораторией рыбоводства ЮНЦ РАН Матвей Коваленко, учёные получили оплодотворённую икру персидского осетра в 2025 году от рыбоводческого хозяйства из Кагальника.
— С нами поделились оплодотворённой икрой. Мы её проинкубировали и теперь формируем ремонтно-маточное стадо. Уже вывели порядка 100 особей, они весят полтора-два килограмма, — рассказал Коваленко.
Персидский осётр считается одним из самых ценных представителей семейства осетровых. Рыба ценится за мясо и чёрную икру, а её численность в естественной среде за последние десятилетия значительно сократилась. Вид признан находящимся под угрозой исчезновения из-за интенсивного промысла.
Примечательно, что икра персидского осетра практически не отличается по вкусу и свойствам от других осетровых, но, по словам учёного, из-за своей редкости стоит обычно дороже.
Внешне персидский осётр очень похож на русского осётра, поэтому для подтверждения вида учёные провели дополнительные исследования.
— Отличия есть на генетическом уровне. Делали лабораторный анализ в Москве, который подтвердил, что это именно персидский осётр, — рассказал Коваленко.
По словам учёного, технология выращивания персидского осётра практически не отличается от разведения других осетровых видов. Рыбу можно выращивать в установках замкнутого водоснабжения, прудах и садках, используя специализированные корма.
Проект учёных прежде всего имеет научное значение.
— Это не распространённый вид. Занимаемся им из научного интереса, нежели какого-то промышленного, — отметил Коваленко.
Учёный добавил, что персидский осётр относится к проходным видам рыб — большую часть времени он проводит в морской воде, а для нереста заходит в реки.
Ранее учёные ростовского АзНИИРХ заявили, что Азовское море имеет все шансы вновь стать «осетровым». По их прогнозам, запасы осетра до промыслового уровня могут вырасти всего за 10-15 лет.