В Ростовской области к началу 2026 года работало 6739 объектов общепита на более чем 308 тысяч посадочных мест. За год число заведений увеличилось лишь на 1% или на 52 предприятия. Об этом donnews.ru сообщила глава департамента потребрынка региона Ирина Гелас.
— В Ростове на начало года работало 1991 предприятие общественного питания или 29,5 % от общего числа объектов питания, — рассказала она.
По данным департамента потребрынка, на апрель 2026 года в регионе на предприятиях общепита региона работают около 38 тысяч человек. Однако на ресторанный бизнес негативно влияет рост популярности доставки еды, изменения в налоговом законодательстве и другие факторы, сообщили в департаменте.
— Регулярно открываются новые заведения, в то время как часть существующих прекращает свою деятельность по различным причинам. В их числе изменения налогового законодательства, трансформация гастрономических вкусов и потребительского поведения, а также рост рынка сервисов доставки еды, — пояснила donnews.ru Ирина Гелас в ответе на запрос.
Она считает, что бизнесу в сфере общепита необходимо непрерывно адаптироваться, исследовать новые ниши и стратегии развития, учитывая меняющиеся предпочтения посетителей.
— То, что было востребовано ранее, сегодня может оказаться устаревшим. Потребители находятся в постоянном поиске новизны, экспериментируя с различными кухнями и концепциями. Успех в сфере общественного питания сегодня зависит не только от кулинарных талантов, но и от глубокого понимания рыночных тенденций, умения управлять финансами, эффективно выстраивать деятельность и, конечно же, выстраивать прочные отношения с клиентами, — пояснила глава департамента потребрынка.
Добавим, в марте 2026 года власти Ростовской области опровергли массовое закрытие заведений общепита. Однако по прогнозам экспертов, в первом квартале 2026 года могут закрыться около 10-15% заведений.