Директор потребительского рынка Ростовской области Ирина Гелас не согласилась, что в регионе массово закрываются заведения общепита из-за непомерной налоговой нагрузки. Более того, по её словам, в 2025 году в области на 1,5% выросло количество кафе и ресторанов.
— В Ростовской области работают 6790 заведений общепита, из них 170 открылись в 2025 году. Да, какая-то часть работавших ранее кафе и ресторанов закрывается, но это естественный процесс, — подчеркнула Гелас.
По её словам, на бизнес влияет налоговая реформа, но о повальном закрытии заведений речи не идёт. Представители отрасли адаптируются к новым условиям, в частности, делая ставку на развитие доставки.
Напомним, в конце прошлого и в начале 2026 года в Ростове закрылись более десятка кафе и ресторанов. Среди них есть как новички, так и заведения, которые проработали более 17 лет.
Как отмечал ростовский эксперт HoReCa Денис Завалишин, ключевым фактором стало снижение покупательной способности населения. По его наблюдениям, значительная часть гостей переориентировалась на более демократичные форматы: фудхоллы, фудкорты и заведения фастфуда.
В свою очередь, глава представительства Федерации рестораторов и отельеров по Ростовской области Карина Шатворян обращала внимание на возросшую нагрузку на бизнес. Она пояснила, что работу заведений осложняют изменения в налоговой политике, а также существенный рост арендной ставки и коммунальных платежей.
Подводя итоги и давая прогноз на 2026 год, Денис Завалишин заявлял, что в отрасли произойдёт естественный отбор. По его словам, на рынке общепита смогут удержаться лишь те игроки, которые продемонстрируют высокую эффективность и хорошее понимание запросов своей аудитории.