В ростовском ресторане «Эрти» появилась техасская коптильня для мяса

Ростовский ресторан «Эрти» благодаря финансовой поддержке центра «Мой бизнес» приобрёл новое оборудование и расширил меню.

Как рассказал директор ООО «Альянс-Икс» Максим Ткаченко, ресторан «Эрти» известен ростовчанам как место, где сочетаются древние грузинские традиции и свежие веяния современности.

Для его развития предприниматель взял в центре «Мой бизнес» 5 млн рублей на пополнение оборотных средств. На эти деньги ресторан купил пятиметровый смокер — техасскую коптильню, которая готовит любое мясо, рыбу или морепродукты на низких температурах. 

— Она насыщает дым уникальным ароматом, который пропитывает мясо, — рассказал Максим. — Поставки мяса мы организовали из отличного фермерского хозяйства в Ставрополе.

Кроме того, ресторан приобрёл сыроварню и теперь будет делать сыр для своих нужд.

Изменения произошли и в меню. Теперь в «Эрти» есть локальная кухня — блюда из продуктов донского края и черноморского региона. К европейским винам добавили донские, а в октябре в ресторане планируют провести раковый фестиваль.

Как отметила директор Ростовского регионального агентства поддержки предпринимательства (АНО МФК «РРАПП») — оператора центров «Мой бизнес» Ростовской области Яна Куринова, многие донские предприятия индустрии гостеприимства в условиях санкций развернулись в сторону локальной продукции и локальной кухни.

— Такие концептуальные изменения нередко сопряжены с необходимостью поиска дополнительного финансирования. Доступные финансы под выгодный процент — ниже ключевой ставки ЦБ — малым и средним компаниям готовы предоставить в центрах «Мой бизнес» региона, — рассказала Яна Куринова. — С начала 2022 года объём льготного финансирования донского бизнеса превысил 1 млрд рублей.

За более подробной информацией можно обращаться на телефон горячей линии донских центров «Мой бизнес» 8(804)333-32-31, в онлайн-чат на сайте mbrostov.ru и в социальные сети «ВКонтакте» и Telegram-канал.

Ранее сообщалось, что экспортёр пуха из Ростовской области благодаря поддержке центра «Мой бизнес» наладил поставки в Италию и Китай.

Сергей Огурцов

Поделиться: