Грузинская кухня в Москве

Грузинская кухня считается одной из самых вкусных кухонь мира. Порции большие, сытные, полные сыра, овощей и мяса. Именно поэтому его любят как вегетарианцы, так и люди, которые не представляют жизни без мяса. В чем особенности грузинской кухни и какие блюда отличают ее от других? Чтобы узнать это и другие скрыты грузинской кухни вам достаточно посетить сайт MiMi.

Чем известна грузинская кухня?

Грузинская кухня основана преимущественно на мучных блюдах, но включает и мясные блюда, свежие овощи и фрукты. Охотно добавленные травы и специи, а также насыщенный вкус местных домашних продуктов делают местные блюда любимыми не только самими грузинами, но и туристами.

Через желудок к сердцу

Мы еще не встретили никого, кто не любит грузинскую кухню. Отдельные блюда могут быть исключением, но общее кулинарное впечатление всегда положительное, серьезно! На наш взгляд, выразительные блюда, свежие фрукты и местное вино дополняют образ Грузии как дружелюбной и колоритной страны, полной разнообразных впечатлений.

Не знаете, с какого блюда начать? В этой статье мы расскажем, как выглядит типичная грузинская кухня – какие блюда самые популярные, какой у них вкус и что заказать, если вы вегетарианец.

Хинкали с сюрпризом. Вы знали, что это древнее искусство?

Начнем с, пожалуй, самого характерного и самого распространенного блюда в Грузии – хинкали.  Блюдо с мясной начинкой и бульоном обычно занимают первое место как в ресторанном меню, так и на столах каждого грузинского дома.

Хинкали имеют форму «кошельков» — древнее искусство их точного сворачивания усваивается, вероятно, с молоком матери. Начинка состоит из смеси бараньего фарша с луком, щепоткой перца и зеленью — чаще всего кориандром. В процессе приготовления фарш естественным образом выделяет бульон, который мы выпиваем с первого укуса.

В ресторанах хинкали заказывают поштучно, причем помимо мясной начинки есть и вегетарианские варианты — например, с сыром или шпинатом. Интересный факт – в грузинских домах часто едят жареные хинкали, приготовленные накануне - такой же вариант вы найдете и в московской сети ресторанов MiMi: https://restoran-mimi.ru.

Хачапури во многих вариантах

Проще всего сказать, что это всего лишь запеченный хлебный блин с сыром... но какое удовольствие! Круглая грузинская сырная «пицца» — кулинарный символ Грузии, подается в нескольких вариантах. Самый популярный – хачапури имерули (как на фото ниже), с сырной начинкой, запеченный в тесте. Мегрельские имеют сверху сыр, лобиани — фасолью, а гурули имеют форму полумесяца.

Аджапсандали

Оказывается, грузинская кухня – это не только душистые булочки и мучные блюда! Менее популярный, чем хинкали или хачапури, но все же охотно съедаемый, аджапсандали. Это вегетарианское блюдо на основе любимых в Грузии баклажанов, а также картофеля, перца, помидоров и кориандра. Это очень вкусно со свежим хлебом.

Оджачури (оджахури)

Не важно, как вы это напишете, важно то, какое оно на вкус! Это сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, имеет множество версий — в зависимости от места, где вы его пробуете, оно может иметь разный вкус. Обычно основу составляют свинина (хотя есть и вегетарианские варианты оджачури) и картофель. По желанию добавляются другие овощи (перец, лук) и зелень. Да-да – в грузинском блюде без кориандра нет смысла. Интересный факт – «озачи» по-грузински означает «семья» – отсюда и название популярного блюда.

О грузинских винах можно говорить и писать бесконечно…

Одним из важнейших продуктов, присутствующих на грузинском застолье, является вино. Легенда гласит, что первое вино в Грузии было изготовлено в 7000 году до нашей эры, поэтому неудивительно, что грузины считают себя предшественниками виноделия.

В Грузии именно вино используют для произнесения тостов, т. е. правдивых, глубоких и мудрых речей продолжительностью до получаса. Во время грузинского застолья таких тостов может быть до много, поэтому застолье часто заканчивается только утром.

Реклама ИП Хынку Константин Михайлович ИНН: 400409205390

Дмитрий Кириллов

Поделиться:

Поделиться: